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Tortino con fiori di zucca

ingredienti

persone

4

Uova

2 unità

Stracchino

150 grammi

Fiori di zucca

12 grammi

Pangrattato

q.b.

Grana Padano

100 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo secco

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Antipasti da Italia - Umbria

Tortino con fiori di zucca

Tortino con fiori di zucca

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino con fiori di zucca

Tortino al forno con fiori di zucca e stracchino

Tortino con fiori di zucca step 1

step 1

Pulire i fiori di zucca. Eliminare le escrescenze e i pistilli. In un tegamino versare dell'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio.

Tortino con fiori di zucca step 2

step 2

Cuocere i fiori di zucca per 5-10 minuti. Salarli e peparli e spolverizzare con il prezzemolo . Trasferire i fiori in una scodella con il liquido di cottura. Togliete l'aglio o schiacciatelo.

Tortino con fiori di zucca step 3

step 3

Unire ai fiori di zucca le uova, il grana, tanto pangrattato quanto serve per rendere il composto di una consistenza abbastanza solida ma non eccessivamente asciutta per evitare che si asciughi in cottura.

Tortino con fiori di zucca step 4

step 4

Oleare una pirofila rotonda del diametro di 25 cm. Consiglio di ricoprire il fondo con un cerchio di carta forno. Distribuire il composto.

Tortino con fiori di zucca step 5

step 5

Tagliare lo stracchino a fettine e inserirle circolarmente all'interno del tortino . Se lo stracchino dovesse essere eccessivamente liquido, distribuitelo a cucchiaiate premendo affinchè non rimanga in superficie.

Tortino con fiori di zucca step 6

step 6

Preriscaldare il forno a 200°. Cuocere per 10-15 minuti. Sfornare. Lasciare intiepidire. Rovesciare il tortino su un piatto e tagliare dando la forma più gradita. Io ho utilizzato dei coppapasta a cuore.

Tortino con fiori di zucca step 7

step 7

Servire i tortini caldi accompagnati da bastoncini di pecorino e marmellata.

Tortino con fiori di zucca step 8

step 8

Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!

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