Polpette di zucca
Antipasti da Italia - Umbria
Tortino con fiori di zucca
Tortino con fiori di zucca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tortino al forno con fiori di zucca e stracchino
preparazione
step 1
Pulire i fiori di zucca. Eliminare le escrescenze e i pistilli. In un tegamino versare dell'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio.
step 2
Cuocere i fiori di zucca per 5-10 minuti. Salarli e peparli e spolverizzare con il prezzemolo . Trasferire i fiori in una scodella con il liquido di cottura. Togliete l'aglio o schiacciatelo.
step 3
Unire ai fiori di zucca le uova, il grana, tanto pangrattato quanto serve per rendere il composto di una consistenza abbastanza solida ma non eccessivamente asciutta per evitare che si asciughi in cottura.
step 4
Oleare una pirofila rotonda del diametro di 25 cm. Consiglio di ricoprire il fondo con un cerchio di carta forno. Distribuire il composto.
step 5
Tagliare lo stracchino a fettine e inserirle circolarmente all'interno del tortino . Se lo stracchino dovesse essere eccessivamente liquido, distribuitelo a cucchiaiate premendo affinchè non rimanga in superficie.
step 6
Preriscaldare il forno a 200°. Cuocere per 10-15 minuti. Sfornare. Lasciare intiepidire. Rovesciare il tortino su un piatto e tagliare dando la forma più gradita. Io ho utilizzato dei coppapasta a cuore.
step 7
Servire i tortini caldi accompagnati da bastoncini di pecorino e marmellata.
step 8
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