Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Tortino di farro, spinaci e provola
ingredienti
persone
6
Farro
140 grammi
Spinaci
500 grammi
Uova
2 unità
Yogurt greco magro
70 grammi
Provola ragusana
100 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Piatti Unici da Italia
Tortino di farro, spinaci e provola
Tortino di farro, spinaci e provola
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho ancora in dispensa 1 kg di farro comperato la scorsa estate durante una delle nostre escursioni enogastronomiche nell’italia centrale. Ho preparato così un tortino a cui ho abbinato degli spinaci e della provola dolce calabrese.
preparazione
step 1
Cuocere il farro nell’acqua bollente.
step 2
Nel frattempo sbollentate gli spinaci, strizzateli e sminuzzateli. In un’insalatiera, mescolate il farro e gli spinaci, unite le uova, l’olio e lo yogurt magro, amalgamando bene tutti gli ingredienti. In ultimo unire la provola a cubetti, aggiustate di sale e pepe.
step 3
Foderare con la carta forno una teglia, versare il composto, livellarlo e metterlo in forno per 30 minuti circa a 180°. Lasciar intiepidire prima di mangiare.
