Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tortino di funghi, patate e scamorza
ingredienti
persone
4
Patate
2 unità
Funghi misti
250 grammi
Aglio
1 spicchio
Scamorza fresca
150 grammi
Parmigiano grattugiato, 30 mesi
2 cucchiai
Latte scremato
150 mL
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Piatti Unici da Italia
Tortino di funghi, patate e scamorza
Tortino di funghi, patate e scamorza
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sicuramente è un piatto che va bene con il freddo di questi giorni, sostanzioso e di ispirazione montanara.
preparazione
step 1
Affettate i funghi e trifolateli in padella con l’olio d’oliva ed 1 spicchio d’aglio. Dovranno cuocere circa 10 minuti, poi dipende dal tipo di funghi.
step 2
Sbollentate appena le patate e fatele a fettine sottilissime.
step 3
Foderate una piccola teglia con la carta forno. Mettete uno strato di patate, la scamorza ed i funghi; componete gli strati.
step 4
Sull’ultimo strato aggiungete del parmigiano grattugiato, versate poi un pochino di latte in modo che il tutto resti morbido nella fase di cottura.
step 5
Infornate il tortino a 180°C per 30 minuti circa; i primi 20 minuti ricoprite il tortino con dell’alluminio, poi toglietelo e fate gratinare la superficie. Prima di consumarlo, lasciatelo riposare un paio di minuti.
