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Tortino di miglio, zucca e porri

ingredienti

persone

2

Farina di mais giallo

1 cucchiaino

Sesamo

q.b.

Shoyu o Salsa di soia

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Porri

2 unità

Sale marino integrale

q.b.

Acqua

400 mL

Zucche gialle

300 grammi

Miglio

150 grammi

Secondi Piatti da Italia

Tortino di miglio, zucca e porri

Tortino di miglio, zucca e porri

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di miglio, zucca e porri

Una ricetta dal gusto delicato, ma saporito

Tortino di miglio, zucca e porri step 1

step 1

Lava bene il miglio e trasferiscilo in pentola a pressione. Aggiungi la zucca tagliata a cubetti, una presa di sale e lacqua.

Tortino di miglio, zucca e porri step 2

step 2

Chiudi la pentola e porta a bollore. Quando fischia abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti. A fine cottura spegni e lascia riposare 10 minuti.

Tortino di miglio, zucca e porri step 3

step 3

Se non hai la pentola a pressione puoi cuocere in pentola normale con un coperchio per 20 minuti circa.

Tortino di miglio, zucca e porri step 4

step 4

Pulisci i porri e affettali sottili. Falli rosolare in padella con 1 cucchiaio dolio e un pizzico di sale. Aggiungi anche un cucchiaio di shoyu.

Tortino di miglio, zucca e porri step 5

step 5

Prepara una pirofila o una teglia rivestita con carta forno oppure unta dolio. Io ho usato una teglia quadrata di 16 cm.

Tortino di miglio, zucca e porri step 6

step 6

Apri la pentola a pressione e aggiungi 1 cucchiaio di shoyu e 1 di olio. Mescola bene e trasferisci metà del miglio nella pirofila, livellando bene.

Tortino di miglio, zucca e porri step 7

step 7

Aggiungi ora i porri, distribuendoli bene su tutta la superficie. Aggiungi sopra i porri il resto del miglio.

Tortino di miglio, zucca e porri step 8

step 8

Distribuisci sulla superficie una manciata di farina di mais fioretto e un po di semi di sesamo. Aggiungi un filo dolio e inforna a 180° per 20 minuti.

Tortino di miglio, zucca e porri step 9

step 9

Ho aggiunto qualche semino di papavero per decorare.

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