19

condividi su

Tortino di patate e asparagi

ingredienti

persone

5

Asparagi selvatici

300 grammi

Patate

500 grammi

Uova

1 unità

Parmigiano grattugiato

30 grammi

Pangrattato

3 cucchiai

Formaggio gouda

50 grammi

Dado Bio Brodo

1 unità

Cipolle

1 unità

Prezzemolo

2 rametti

Pepe

1 cucchiaino

Sale iodato

2 cucchiaini

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Piatti Unici da Italia - Lazio

Tortino di patate e asparagi

Tortino di patate e asparagi

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di patate e asparagi

Tortino di patate e asparagi selvatici con cuore filante

Tortino di patate e asparagi step 1

step 1

Bollire le patate ben lavate per 30 mn fino a completa cottura

Tortino di patate e asparagi step 2

step 2

Schiacciare a purea con lo schiaccia patate aggiungere l uovo il prezzemolo tritato sale e pepe e il parmigiano

Tortino di patate e asparagi step 3

step 3

Lasciare da parte almeno un ora per far raffeddare e compattare la purea

Tortino di patate e asparagi step 4

step 4

Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti gli asparagi

Tortino di patate e asparagi step 5

step 5

Metterli in padella con l olio cipolla tritata sale pepe dado acqua e vino bianco

Tortino di patate e asparagi step 6

step 6

Cuocere fino a che gli asparagi siano cotti ma non molli

Tortino di patate e asparagi step 7

step 7

Prendere dei pirottini io di acciaio e ungere bene l interno fino a sopra tagliare il gouda a dadini

Tortino di patate e asparagi step 8

step 8

Mettere la purea di patate lasciando all interno un vuoto per riempire con gli asparagi e formaggio circa tre cubetti e un bel cucchiaio di asparagi

Tortino di patate e asparagi step 9

step 9

Coprire con altra purea e compattare bene con le dita

Tortino di patate e asparagi step 10

step 10

Spolverare la superficie con pan grattato

Tortino di patate e asparagi step 11

step 11

Infornare per circa 15/20 mn a 200°

Tortino di patate e asparagi step 12

step 12

Lasciate raffreddare 5 mn poi sformare delicatamente

Tortino di patate e asparagi step 13

step 13

In cima ad ogni tortino guarnire con un cucchiaino di asparagi

Tortino di patate e asparagi step 14

step 14

Servire caldi

Loading pic