Danubio salato integrale
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Treccia di pan brioche al curry
ingredienti
persone
10
Farina integrale
550 grammi
Bevanda alla soia
250 mL
Olio di semi di girasole
60 mL
Sale iodato
10 grammi
Curry in polvere
10 grammi
Uova
1 unità
Lievito di birra fresco
25 grammi
Scamorza affumicata
200 grammi
Prosciutto cotto
300 grammi
Piatti Unici da Italia
Treccia di pan brioche al curry
Treccia di pan brioche al curry
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una golosa idea per un buffet
preparazione
step 1
In una ciotola sciogliere il cubetto di lievito di birra nel latte.
step 2
In una terrina versate latte e lievito, l’uovo intero e l’olio, aggiungete setacciando la farina, il sale e il curry. Impastate per almeno 10/15 minuti fino a quando non avrete ottenuto con impasto omogeneo. Lasciate lievitare per 2 ore coprendolo con un canovaccio o un coperchio
step 3
Nel frattempo tagliate a pezzetti la scamorza e il prosciutto. Col mattarello stendete ogni pezzo di impasto in un rettangolo piuttosto sottile, farcite ogni parte di pasta brioche con il prosciutto cotto e i dadini di scamorza.
step 4
A questo punto congiungete i tre cilindri di pasta brioche ad un’estremità premendo bene e procedete ad intrecciare formando una treccia. Trasferitela su una placca da forno e lasciate lievitare per altri 40 minuti.
step 5
Spennellate la treccia di pan brioche con l'acqua poi spargete i semi di sesamo; portate a temperatura il forno a 190° e infornate per circa 40 minuti.
