Crostata con crema pasticcera e fragole
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Treccia dolce con scorza d’arancia ripiena di marmellata
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 00
350 grammi
Farina di frumento tipo 00
1 cucchiaio
Lievito di birra fresco
1 unità
Latte parzialmente scremato
125 mL
Burro
60 grammi
Zucchero bianco
50 grammi
Uova
1 unità
Buccia d'arancia
2 cucchiai
Marmellata
400 grammi
Mandorle a lamelle
50 grammi
Latte parzialmente scremato
2 cucchiai
Zucchero di canna
2 cucchiai
Dolci da Italia - Sicilia
Treccia dolce con scorza d’arancia ripiena di marmellata
Treccia dolce con scorza d’arancia ripiena di marmellata
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce.....intreccio
preparazione
step 1
La scorza :dell'arancia : Tagliarla a pezzettini
step 2
Metterla in un pentolino, ricoperta di acqua Cuocerla per 10 minuti dal primo bollore Scolarla e lasciarla intiepidire
step 3
Il burro : Scioglierlo e lasciarlo intiepidire
step 4
Il latte : Intiepidirlo
step 5
Il lievito : Scioglierlo nel latte tiepido
step 6
La farina : Setacciarla
step 7
L'uovo : Sbatterlo Prenderne 3 cucchiaini, versandoli in una ciotolina Unirvi 2 cucchiai di latte e tenerli da parte
step 8
L'impasto : In ciotola, alla farina unire Il latte con il lievito sciolto Lo zucchero
step 9
L'uovo sbattuto La scorza d'arancia Il burro sciolto
step 10
Lavorare il tutto per 10 minuti Coprirlo e farlo lievitare per almeno 1 ora
step 11
Preparazione della treccia :
step 12
Su una spianatoia, stendervi la carta forno Cospargervi un cucchiaio di farina Appoggiarvi l'impasto e stenderlo
step 13
Dando una forma ovale e spesso 2 mm. circa Al centro della pasta, ponete uno stampo da plumcake O comunque fate in modo di creare un rettangolo al centro
step 14
Dal bordo del centro del rettangolo creato Praticare dei tagli a spina di pesce, larghi circa 1 cm.
step 15
Ripieno : Sui tagli formati, spalmarvi leggermente la marmellata
step 16
Il resto metterla tutta al centro Sopra e sempre al centro Cospargervi le scaglie di mandorle
step 17
Chiusura : Partendo dalla base, chiudere ad intreccio Alternando le strisce di pasta
step 18
In forno : Preriscaldarlo a 180°
step 19
Sulla treccia, spennellarvi L'uovo con il latte, che avevamo messo da parte Cospargervi sopra lo zucchero di canna
step 20
Cuocerla per 35 minuti
step 21
A Tavola : Quando è tiepida Tagliarla in tante piccole trecce e servire
step 22
Tutti i passaggi con le foto li trovate nel mio blog http://corradolauretta.altervista.org/blog/
