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Trenette con pesto di finocchi e mandorle

ingredienti

persone

4

Finocchi

2 unità

Trenette

300 grammi

Limoni

1 unità

Arance

1 unità

Mandorle

40 grammi

Lievito alimentare in scaglie

50 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Trenette con pesto di finocchi e mandorle

Trenette con pesto di finocchi e mandorle

vegano con glutine con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Trenette con pesto di finocchi e mandorle

La ricetta della pasta con pesto di finocchi e mandorle è uno di quei piatti jolly da utilizzare quando si ha davvero poco tempo a disposizione per cucinare o zero voglia ma non si vuole rinunciare a un buon piatto di pasta asciutta e cedere a tristi insalate o panini last minute.

Trenette con pesto di finocchi e mandorle step 1

step 1

Pulite e lavate i finocchi, tagliateli a tocchetti e tuffateli per 2-3 minuti in abbondante acqua bollente salata e acidulata con il succo di 1/2 limone.

Trenette con pesto di finocchi e mandorle step 2

step 2

Scolateli e trasferiteli nel recipiente del mixer con le mandorle e un pizzico di sale, poi frullate aggiungendo olio a filo fino ad ottenere un composto cremoso. Versatelo in una terrina, incorporate il lievito alimentare e regolate di sale e pepe.

Trenette con pesto di finocchi e mandorle step 3

step 3

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela al dente, trasferitela con il condimento e mescolate.

Trenette con pesto di finocchi e mandorle step 4

step 4

Suddividete gli spaghetti nei piatti, decorate con la scorza dell’arancia grattugiata e barbine di finocchio ebuon appetito!! PER QUESTA E ALTRE RICETTE VAI SUL MIO BLOG: IOVEGGIE.IT

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