Risotto alle more di gelso con burro di mandorle
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Trofie zucchine pancetta e robiola
ingredienti
persone
3
Penne rigate
250 grammi
Zucchine
2 unità
Scalogni
1 metà
Pancetta
200 grammi
Vino bianco, Pinot Grigio
1 bicchiere
Robiola
100 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Trofie zucchine pancetta e robiola
Trofie zucchine pancetta e robiola
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto gustoso e veloce da preparare!
preparazione
step 1
In una padella antiaderente stufare delicatamente lo scalogno affettato sottilmente con un pò di olio pochissimo, versare la pancetta nella padella e farla rosolare.
step 2
Dopo un paio di minuti sfumare con il vino. Fare evaporare. A questo punto unire le zucchine tagliate a cubetti, regolare di sale, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per circa 5 minuti.
step 3
Trascorso il tempo indicato, controllare il grado di cottura delle zucchine, proseguire se necessario altrimenti togliere dal fuoco.
step 4
Gettare la pasta nellacqua in ebollizione. Nel frattempo stemperare la robiola nella padella, servendosi, se necessario, di un pò di acqua di cottura.
step 5
Scolare la pasta piuttosto al dente, ripassarla in padella con un mestolino di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
step 6
Impiattare, spolverare con un pò di pepe e, se di gradimento, un pò di parmigiano.
