cheesecake ai frutti di bosco
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Tronchetto Di Natale Al Cioccolato Bianco E Frutti Di Bosco
ingredienti
persone
8
Ricotta
500 grammi
Zucchero a velo
4 cucchiai
Frutti di bosco
150 grammi
Cioccolato bianco
150 grammi
Panna fresca
100 grammi
Dolci da Italia
Tronchetto Di Natale Al Cioccolato Bianco E Frutti Di Bosco
Tronchetto Di Natale Al Cioccolato Bianco E Frutti Di Bosco
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Visto che il Natale è ormai alle porte, non posso che lasciarvi la ricetta per un tronchetto, dolce tipico delle feste natalizie. Quest’anno ho voluto provare a fare una versione bianca del classico tronchetto ricoperto di cioccolato fondente e il risultato è stato molto apprezzato! Un morbido rotolo di pasta biscotto, farcito con una crema di ricotta e frutti di bosco, che ben si abbinano alla copertura di cioccolato bianco. Un tronchetto golosissimo, dolce al punto giusto e molto fresco.
preparazione
preparare prima
Pasta Biscotto (ricetta infallibile per rotoli perfetti)
step 1
Preparare la pasta biscotto per il rotolo e lasciarla raffreddare seguendo il procedimento della ricetta.
step 2
Nel frattempo in una ciotola mescolare bene con una frusta la ricotta con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema priva di grumi.
step 3
Riprendere la pasta biscotto, versare la crema di ricotta, spalmandola bene su tutta la superficie e distribuirvi sopra i frutti di bosco.
step 4
Arrotolare su se stesso, avvolgere il rotolo nella carta stagnola e farlo riposare in frigo per un paio d’ore, in modo che si compatti bene.
step 5
Trascorso questo tempo, tagliare una fetta dal rotolo e appoggiarla sul fianco, così da ottenere un tronchetto e preparare la copertura.
step 6
Far scaldare la panna e quando è ben calda, versarla in una ciotola sul cioccolato bianco spezzettato.
step 7
Mescolare bene fino a che il cioccolato non sarà completamente sciolto, far intiepidire la ganache così ottenuta, dopodiché utilizzarla per ricoprire il tronchetto.
step 8
Con un forchetta fare le classiche striature del legno, decorare poi con qualche frutto di bosco e rimettere il tronchetto in frigo per almeno un’oretta prima di servirlo. Tirarlo fuori dal frigo una mezz’ora prima di gustarlo.
