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Tronchetto salato

ingredienti

persone

6

Uovo, albume

5 unità

Formaggio grattuggiato

2 cucchiai

Mollica di pane

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Erba cipollina

2 grammi

Acqua

5 cucchiai

Scamorza fresca

200 grammi

Prosciutto cotto

15 grammi

Antipasti da Italia - Puglia

Tronchetto salato

Tronchetto salato

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tronchetto salato

Il tronchetto salato è nato per caso, avevo degli albumi di uovo e non sapevo come usarli. Di certo non potevo buttarli! Ci ho pensato ed è venuto fuori il tronchetto salato buono come antipasto o come un secondo piatto.

Tronchetto salato step 1

step 1

Lavoriamo gli albumi con il sale, l'erba cipollina, il formaggio, la mollica di pane, pan grattato e l'acqua deve risultare un impasto piuttosto liquido.

Tronchetto salato step 2

step 2

Prendiamo un tegame basso da22per 25 e bagnatelo con un pò di acqua rivestite il tegame con carta da forno, ungete con un pò di olio e versate il composto di albumi.

Tronchetto salato step 3

step 3

Portate in forno statico a 200g e quando inizia a diventare un po' dorato togliamo dal forno. Deve essere molto sottile.

Tronchetto salato step 4

step 4

Appoggiamo la frittata su un piano di lavoro senza togliere la carta da forno.

Tronchetto salato step 5

step 5

Mettiamo sulla frittata metà scamorza tagliata sottile, il prosciutto e la restante scamorza.

Tronchetto salato step 6

step 6

Con l'aiuto della carta da forno arrotoliamo la frittata, stringendo bene, in fine chiudiamo il rotolo nella carta da forno, lo stringiamo bene e lo passiamo nel forno per 15 minuti.

Tronchetto salato step 7

step 7

Togliamo il rotolo dal forno aspettiamo qualche minuto, poi lo togliamo dalla carta da forno e lo tagliamo a fette si mangia caldo.

Tronchetto salato step 8

step 8

Il ripieno lo possiamo fare come vogliamo!!

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