Scaccia con fave verdi e ricotta
Dolci da Italia
Tropical Cookies
Tropical Cookies
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Tropical Cookies sono una vera e propria delizia e come il loro nome, hanno un gusto del tutto esotico. Se come me amate l'ananas e il cocco vi consiglio di prepararli e una volta assaggiati non potrete più resistere al loro richiamo tropicale! Ho realizzato questi biscotti utilizzando il burro di cocco, un ingrediente favoloso, usato tantissimo in Sud America, che grazie alla sua dolcezza naturale ci permette di ridurre la dose dello zucchero prevista. L'impasto è a base di farina di riso, fecola di patate e farina di cocco, quindi sono naturalmente privi di glutine.
preparazione
step 1
Frullare l'ananas. Versare la polpa in una ciotola, unire mezzo bicchiere di acqua e con una frusta a mano amalgamare.
step 2
Unire il burro di cocco sciolto a bagnomaria, le uova e continuare ad amalgamare.
step 3
Versare lo zucchero di cocco, mischiare.
step 4
Aggiungere la fecola di patate, la farina di riso, il lievito, un pizzico di sale e mescolare sempre con la frusta.
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step 5
Per ultima cosa aggiungiamo la farina di cocco e amalgamiamo con l'aiuto di un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
step 6
Prelevare una porzione di impasto e modelliamo i biscotti. Formiamo prima delle palline che andremo poi a schiacciare e a mettere su una teglia foderata da carta da forno.
step 7
Spolveriamo i biscotti con altra farina di cocco e schiacciamo con una forchetta. La dose è per 25 biscotti.
step 8
Cuocere i biscotti tropicali in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
step 9
Sul mio Canale YouTube trovi anche la VideoRicetta. Ti aspetto!