Tagliatelle multicolori al sugo fresco
18 ricette
Uno sfizio gustoso: il gnocco fritto
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Acqua frizzante
125 grammi
Latte intero
125 grammi
Strutto
25 grammi
Sale iodato
20 grammi
Piatti Unici da Italia - Emilia-Romagna
Uno sfizio gustoso: il gnocco fritto
Uno sfizio gustoso: il gnocco fritto
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo gnocco fritto è una specialità culinaria della tradizione emiliana, realizzato semplicemente con un impasto tipo pasta di pane da cui vengono ricavati dei rombi da friggere ed assaporare ben caldi con salumi e formaggi ma anche con creme dolci tipo Nutella. Pochi ingredienti, cosi come la cucina della tradizione vuole, per un risultato eccellente, unico e gustoso. Li prepariamo insieme ?
preparazione
step 1
Setacciate la farina e, su un piano di lavoro, formate la classica fontana; aggiungete il latte, il sale, l’acqua frizzante ed impastate a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
step 2
Con l’aiuto di un mattarello, rigorosamente di legno come vuole la tradizione, stendete una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro, con una rotella, ricavatene dei rombi di circa 5-6 centimetri per lato.
step 3
Prendete un tegame, aggiungete lo strutto e fatelo andare a fuoco basso, portate a temperatura ed immergetevi i vostri rombi.
step 4
All'interno del tegame mettete pochi pezzi alla volta, friggeranno in minor tempo e risulteranno perfettamente dorati e croccanti.
step 5
Servite i vostri gnocchi ben caldi accompagnandoli con salumi vari e formaggi proprio come vuole la tradizione. Buon appetito.
