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Uova con cous cous alle verdure

ingredienti

persone

2

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Zucchine

2 unità

Piselli, surgelati

60 grammi

Pomodorini

20 unità

Uova

2 unità

Couscous

120 grammi

Piatti Unici da Italia

Uova con cous cous alle verdure

Uova con cous cous alle verdure

vegetariano con glutine con uova ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Uova con cous cous alle verdure

Oggi vi voglio regalare questo piatto unico vegetariano e molto colorato.

Uova con cous cous alle verdure step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo a cuocere i piselli e la cipolla in una padella antiaderente con un filo di olio

Uova con cous cous alle verdure step 2

step 2

Dopo qualche minuto aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua e continuiamo la cottura per 10 minuti (per rendere il piatto più sano non faccio il soffritto).

Uova con cous cous alle verdure step 3

step 3

Dopodiché aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro parti e le bucce delle zucchine tagliate col pelapatate.

Uova con cous cous alle verdure step 4

step 4

Saliamo e continuiamo la cottura per altri 10 minuti finché non si è asciugata tutta l'acqua.

Uova con cous cous alle verdure step 5

step 5

Ora mettiamo a bollire dell'acqua in un pentolino e ci cuociamo le uova in camicia, cercando di non farle rompere.

Uova con cous cous alle verdure step 6

step 6

Prepariamo il cous cous tradizionalmente

Uova con cous cous alle verdure step 7

step 7

Quando abbiamo tutto pronto possiamo impiattare: in un piatto fondo da zuppe mettiamo il cous cous sgranato, formiamo un buco al centro e ci adagiamo dentro un uovo leggermente aperto con un coltello.

Uova con cous cous alle verdure step 8

step 8

Disponiamo tutto intorno le verdure bollenti e cospargiamo di pepe appena macinato.

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