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Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta

ingredienti

persone

3

Panini alle fibre FiberPasta

240 grammi

scopri di più

Cipolle

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Polvere di erba di grano

1 cucchiaino

Patate

4 unità

Piselli

300 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Menta fresca

5 foglie

Uova

3 unità

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Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta

vegetariano con uova ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta

Ricetta realizzata dalla cuoca Monia Amadori della scuola di cucina Cooking Passion. Ricetta ricca di proteine non denaturate grazie alla vasocottura. Inoltre l'aggiunta dell'erba di grano rinforza il sistema immunitario, facilita la digestione e agisce sul metabolismo regolarizzandolo. Infine il pane Fiberpasta rende questo piatto ricco di fibre, leggero e digeribile.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 1

step 1

Fate bollire una pentola di acqua non salta con immerse le patate con la buccia e fatele cuocere fino a quando saranno della giusta consistenza per essere schiacciate (verificate la cottura con una forchetta)

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 2

step 2

Una volta pronte, scolatele dall'acqua e ancora calde togliete la buccia. Passate allo schiaccia patate, condite con olio d'oliva, sale e pepe. Tenete da parte.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 3

step 3

Mentre le patate cuociono mettete un filo d'olio d'oliva in una casseruola e appena caldo buttatevi la cipolla bianca tritata. profumate l'olio, ma non fare dorare la cipolla.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 4

step 4

Aggiungete i piselli, fate cuocere 7-8 minuti e poi coprite i piselli con un po' di brodo vegetale e fate stufare. Se vi piace il sapore mettete qualche fogliolina di menta spezzettata.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 5

step 5

Una volta cotti i piselli togliete le foglie di menta se le usate e passate i piselli al mixer, aggiungendo, se volete, la polvere di erba di grano. Unite la purea di piselli alle patate e mescolate bene.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 6

step 6

Di questo purè ai piselli mettetene 3-4 cucchiai sul fondo di ogni vasetto di cottura. Sgusciate un uovo per ogni porzione e versatelo nel vasetto. Non salate.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 7

step 7

Se volete accentuare il sapore di menta mettete dentro al vasetto una o due foglioline di menta. Chiudete il vasetto con guarnizione e clips e mettete in microonde per pochi secondi a 650 Watt

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 8

step 8

Togliete appena l'albume è rappreso Se attendete rischiate di solidificare anche il tuorlo.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 9

step 9

Potete anche preparare il purè di piselli giorni prima e conservarlo in frigo, assemblando poi nel vasetto solo al momento del consumo.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 10

step 10

Durante la cottura delle patate e dei piselli tosterete un una padella antiaderente un panino FiberPasta per commensale, ridotto a dadini o a listarelle.

Uovo in vasocottura con purè ai piselli e crostini di pane Fiberpasta step 11

step 11

Aprite il vasetto, salate solo l'albume e rompete il tuorlo con un cucchiaio in cui inzupperete i vostri crostini di pane FiberPasta.

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