Scaccia con fave verdi e ricotta
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Veg Stracchino
ingredienti
persone
4
Yogurt di soia
300 grammi
Fecola di patate
1 cucchiaio
Olio di semi di girasole
1 cucchiaio
Sale
1/2 cucchiaino
Acqua
50 mL
Secondi Piatti da Mondo
Veg Stracchino
Veg Stracchino
pronta in
6 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi propongo un'idea molto carina e gustosa! Ho preparato... Lo stracchino! E' 100% vegetale, quindi privo di lattosio, grassi saturi e colesterolo ed è di gran lunga più leggero rispetto alla versione tradizionale. Lo potete assaggiare gustato sul pane oppure potete accompagnarlo con zucchine grigliate o pomodori a cubetti per un'insolita caprese, o ancora potete utilizzarlo per condire la pasta, ma soprattutto... Una piadina con lo stracchino e la rucola non ce la facciamo?
preparazione
step 1
Per prima cosa versa in un pentolino dal fondo spesso la fecola di patate. Aggiungi poco per volta l'acqua e mescola in modo da stemperarla completamente.
step 2
Aggiungi lo yogurt di soia, l'olio di semi di girasole ed il sale. Mescola il tutto con molta cura, in modo da ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
step 3
Porta il pentolino sul fuoco a fiamma bassa ed inizia a scaldare sempre mescolando.
step 4
Ad un certo punto vedrai il composto diventare più solido e noterai che quando mescoli inizierà a staccarsi dalle pareti del pentolino. Questo ci indica che è il momento di togliere il nostro stracchino dal fuoco.
step 5
Versa il composto ancora caldo in uno stampino rettangolare precedentemente oliato (per questa operazione ho utilizzato un contenitore per alimenti). Livella la superficie e ungila con pochissimo olio di semi. Copri il tutto con della pellicola per alimenti.
step 6
Lascia raffreddare lo stracchino in frigorifero almeno 6 ore e poi servilo come preferisci!
