Frittata vegan di verdure al forno
26 ricette
Vegan polpette di Carote e Zucchine
ingredienti
persone
5
Farina di ceci
100 grammi
Zucchine
1 unità
Carote
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Sale marino integrale
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Farina di lenticchie rosse
100 grammi
Antipasti da Italia
Vegan polpette di Carote e Zucchine
Vegan polpette di Carote e Zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Polpettine schiacciate facili da fare. Versione vegan e senza glutine! Verdure colorate estive per servire delle polpette vegane anche per un allegro buffet e per far mangiare verdure a grandi e piccini. Consiglio di abbinarci una salsa sempre vegan per condirle ed assaporarle al meglio!
preparazione
step 1
Laviamo le verdure. Eliminiamo le estremità di zucchine e carote e le tritiamo con mandolina lato fori più grandi. Eliminiamo picciolo e semi del peperone e lo tritiamo lo stesso con la mandolina o listarelle sottili con coltello.
step 2
Trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo la farina di ceci, la farina di lenticchie, 1 cucchiaio di olio extravergine e sale. Mescoliamo bene con le mani.
step 3
Prendiamo una teglia grande da forno. La rivestiamo con carta forno che ungiamo bene con olio di mais o girasoli.
step 4
Prepariamo le nostre polpette schiacciate: ungiamo bene le mani con olio di mais o girasoli. Prendiamo una porzione di impasto e facciamo una pallina dal diametro di circa 4 cm la poniamo sulla teglia e la schiacciamo leggermente con le mani raggiungendo un spessore di 1,5 cm.
step 5
Continuiamo via via fino ad esaurimento impasto. Cuociamo in forno a 220gradi per circa 15-20 minuti. Servire calde.
