Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Vellutata di cavolo viola profumata al cumino
ingredienti
persone
4
Cipolle
1 unità
Patate
3 unità
Cavoli cappuccio rosso
1 e 1/2 tazze
Orzo perlato
100 grammi
Cumino
1 cucchiaino
Alloro
1 foglia
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Aceto di mele
1 cucchiaio
Sale
1 pizzico
Acqua
1 litro
Zuppe da Italia
Vellutata di cavolo viola profumata al cumino
Vellutata di cavolo viola profumata al cumino
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una colorata e confortante vellutata con cavolo viola ed orzo, semplice e gustosa.
preparazione
step 1
Per prima cosa peliamo le patate e tagliamole in cubetti di piccole dimensioni, tritiamo finemente le cipolla ed affettiamo sottilmente il cavolo viola.
step 2
Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola dal fondo spesso, condiamo con olio, sale e cumino. Mettiamo quindi all'interno della pentola la foglia di alloro intera ed iniziamo a cuocere a fiamma media per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
step 3
Quando le verdure saranno appassite, copriamo con l'acqua e mescoliamo con cura; facciamo sobbollire lentamente per 20 - 30 minuti o finché le verdure non saranno diventate tenere.
step 4
Togliamo quindi la pentola dal fuoco, leviamo la foglia di alloro ed aggiungiamo l'aceto di mele. Frulliamo il tutto con il frullatore ad immersione in modo da ottenere una vellutata omogenea.
step 5
Rimettiamo quindi il tutto sul fuoco e non appena riprende il bollore aggiungiamo l'orzo perlato. Facciamolo quindi cuore per 20 minuti, trascorsi i quali possiamo spegnere la fiamma e lasciare riposare la nostra vellutata.
step 6
Dopo 5 minuti di riposo, distribuiamo la vellutata nei singoli piatti e completiamo il nostro piatto con gli ingredienti che preferiamo, ad esempio qualche cucchiaino di yogurt di soia al naturale ed erba cipollina tagliata finemente.
