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Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio

ingredienti

persone

2

Cipollotti

1 unità

Patate

2 unità

Finocchi

4 unità

Semi di finocchio

2 cucchiai

Mandorle a lamelle

30 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Zuppe da Italia

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio

Una ricetta leggera, depurativa e al tempo stesso molto gustosa. Un ottimo connubio tra comfort food e detox recipes!

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio step 1

step 1

Scaldate su fuoco basso una padella antiaderente e versatevi le mandorle a lamelle. Lasciatele tostare per pochi minuti girandole per evitare che si brucino. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio step 2

step 2

In una pentola dai bordi alti, rosolate per pochi minuti il cipollotto tritato, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti e i finocchi puliti e tagliati a fette.

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio step 3

step 3

Mescolate per circa due minuti, poi aggiungete 4 mestoli di brodo vegetale. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a cottura completa delle verdure. Se necessario, aggiungete altro brodo.

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio step 4

step 4

Frullate il tutto con un frullatore a immersione, rimettete sul fuoco ancora per due minuti e aggiustare di sale.

Vellutata di finocchi con mandorle tostate e semi di finocchio step 5

step 5

Servite la vostra vellutata ben calda, con un filo di olio EVO a crudo, un cucchiaio di semi di finocchio e una manciata di mandorle a lamelle tostate.

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