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Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Ricotta di pecora

1 cucchiaio

Granella di mandorle

10 grammi

Zenzero in polvere

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Salmone affumicato

1 fetta

Latte parzialmente scremato

1 bicchiere

Patate

3 unità

Finocchi

1 unità

Zuppe da Italia

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone

con pesce con lattosio ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone

E una vellutata depurativa e purificante, che facilita la digestione per via della presenza del finocchio e mi piace sempre accostare alla cremosità tipica della vellutata qualcosa di croccante, quindi questa volta ho optato per la granella di mandorle. Incredibilmente goloso e sempre presente in questo periodo dellanno il salmone affumicato, ma a dare una marcia in più a tutto il piatto sono state le scaglie di ricotta di pecora, davvero saporite!

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone step 1

step 1

Pelare e lavare le patate, tagliarle a pezzetti.

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone step 2

step 2

Mondare il finocchio e tagliarlo a pezzetti. Cuocere finocchio e patate al vapore per circa 20 minuti (con Bimby, ho inserito nel cestello e cotto 20 min temp. Varoma Vel1)

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Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone step 3

step 3

Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un frullatore ad immersione (con Bimby 1 min Vel 8) aggiungendo il latte tiepido a filo.

Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone step 4

step 4

Salare, pepare, aggiungere lo zenzero e servire guarnendo con il salmone affumicato, la granella di mandorle e le scaglie di ricotta di pecora a volontà. Buon appetito!

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