Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
di
53 ricette
Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Ricotta di pecora
1 cucchiaio
Granella di mandorle
10 grammi
Zenzero in polvere
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Salmone affumicato
1 fetta
Latte parzialmente scremato
1 bicchiere
Patate
3 unità
Finocchi
1 unità
Zuppe da Italia
Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone
Vellutata di patate e finocchi aromatizzata allo zenzero con salmone
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E una vellutata depurativa e purificante, che facilita la digestione per via della presenza del finocchio e mi piace sempre accostare alla cremosità tipica della vellutata qualcosa di croccante, quindi questa volta ho optato per la granella di mandorle. Incredibilmente goloso e sempre presente in questo periodo dellanno il salmone affumicato, ma a dare una marcia in più a tutto il piatto sono state le scaglie di ricotta di pecora, davvero saporite!
preparazione
step 1
Pelare e lavare le patate, tagliarle a pezzetti.
step 2
Mondare il finocchio e tagliarlo a pezzetti. Cuocere finocchio e patate al vapore per circa 20 minuti (con Bimby, ho inserito nel cestello e cotto 20 min temp. Varoma Vel1)
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step 3
Trascorso questo tempo, frullare il tutto con un frullatore ad immersione (con Bimby 1 min Vel 8) aggiungendo il latte tiepido a filo.
step 4
Salare, pepare, aggiungere lo zenzero e servire guarnendo con il salmone affumicato, la granella di mandorle e le scaglie di ricotta di pecora a volontà. Buon appetito!
