Arancini di pesce con zafferano
Zuppe da Italia
Vellutata di patate e zucca alla paprika
Vellutata di patate e zucca alla paprika
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata di patate e zucca alla paprika è un piatto semplice, gustoso e nutriente. Il sapore delicato di patate e zucca si sposa perfettamente con quello della paprika e di altri ingredienti come l'olio e.v.o a crudo (che aiuta inoltre l'assorbimento del betacarotene contenuto nella zucca) e formaggi freschi
preparazione
step 1
Per prima cosa trito finemente la cipolla e la faccio appassire in una pentola antiaderente insieme all'olio e.v.o.
step 2
Non appena la cipolla sarà diventata trasparente aggiungo le patate precedentemente sbucciate, lavate e ridotte in dadini piccoli, quindi copro con del brodo vegetale
step 3
Dopo circa 10 minuti aggiungo la zucca, anch'essa sbucciata e tagliata in piccoli pezzi, e cuocio per altri 5-10 minuti
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step 4
Al termine della cottura aggiusto di sale, aggiungo la paprika piccante e riduco la zucca e le patate cotte in purea con un frullatore, aggiustando la consistenza con il brodo ottenuto
step 5
Servo immediatamente la mia vellutata di patate e zucca alla paprika dolce insieme a del formaggio fresco, ad un filo d'olio e.v.o. a crudo e a del pane tostato
step 6
Buon appetito!