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Vellutata Di Primavera

ingredienti

persone

2

Acqua

1 litro

Curcuma

1/2 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Cipolla di Tropea

1 unità

Patate

1 unità

Zucchine

2 unità

Piselli

150 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata Di Primavera

Vellutata Di Primavera

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata Di Primavera

È primavera! La natura ci offre una varietà di verdura e legumi freschi davvero deliziosi. Ed è proprio da due di essi che la ricetta di oggi prende spunto. Pronti ad accendere i fornelli?

Vellutata Di Primavera step 1

step 1

Lavate le zucchine, pelate la patata e tagliate tutto a tocchetti. Sciacquate il cipollotto, se si è deciso di utilizzarlo, e tagliatelo a pezzi piccoli.

Vellutata Di Primavera step 2

step 2

In un tegame, mettete due/tre cucchiai di olio evo ed il cipollotto. Lasciatelo dorare per un paio di minuti, quindi aggiungete la curcuma e cuocete per un ulteriore minuto.

Vellutata Di Primavera step 3

step 3

Versate le verdure nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto, in modo che si colorino con la curcuma, infine aggiungete l'acqua.

Vellutata Di Primavera step 4

step 4

Salate secondo il vostro gusto e lasciate cuocere con coperchio, a fuoco medio, per circa mezz'ora o finché le verdure saranno cotte e l'acqua quasi totalmente assorbita.

Vellutata Di Primavera step 5

step 5

Lasciate intiepidire le verdure e tritatele col frullatore ad immersione fino a ridurle in purea. Se volete riscaldatela. Servite con olio evo a crudo e semi tostati.

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