Zuppa degli avanzi
101 ricette
Vellutata Di Primavera
ingredienti
persone
2
Acqua
1 litro
Curcuma
1/2 cucchiaino
Sale iodato
1 pizzico
Cipolla di Tropea
1 unità
Patate
1 unità
Zucchine
2 unità
Piselli
150 grammi
Primi Piatti da Italia
Vellutata Di Primavera
Vellutata Di Primavera
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
È primavera! La natura ci offre una varietà di verdura e legumi freschi davvero deliziosi. Ed è proprio da due di essi che la ricetta di oggi prende spunto. Pronti ad accendere i fornelli?
preparazione
step 1
Lavate le zucchine, pelate la patata e tagliate tutto a tocchetti. Sciacquate il cipollotto, se si è deciso di utilizzarlo, e tagliatelo a pezzi piccoli.
step 2
In un tegame, mettete due/tre cucchiai di olio evo ed il cipollotto. Lasciatelo dorare per un paio di minuti, quindi aggiungete la curcuma e cuocete per un ulteriore minuto.
step 3
Versate le verdure nel tegame e fatele rosolare per qualche minuto, in modo che si colorino con la curcuma, infine aggiungete l'acqua.
step 4
Salate secondo il vostro gusto e lasciate cuocere con coperchio, a fuoco medio, per circa mezz'ora o finché le verdure saranno cotte e l'acqua quasi totalmente assorbita.
step 5
Lasciate intiepidire le verdure e tritatele col frullatore ad immersione fino a ridurle in purea. Se volete riscaldatela. Servite con olio evo a crudo e semi tostati.
