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Vellutata di quinoa

ingredienti

persone

4

Quinoa

80 grammi

Fagioli cannellini

80 grammi

Rosmarino fresco

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Funghi secchi

5 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Primi Piatti da Mondo

Vellutata di quinoa

Vellutata di quinoa

vegano ricco in fibre con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di quinoa

Troppo buone le vellutate con questo tempo ma avete mai provato a farle di quinoa!? Se siete armati di frullatore ad immersione, credetemi, nulla è impossibile.

Vellutata di quinoa step 1

step 1

Come prima cosa ricordatevi di mettere a bagno i fagioli ed i porcini la sera prima. Il giorno dopo mettete a lessare i fagioli.

Vellutata di quinoa step 2

step 2

Cominciate con il mettere a scaldare un goccio di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio ed i porcini ben scolati.

Vellutata di quinoa step 3

step 3

Una volta che sono lessi i fagioli. togliete il fagioli dal fuoco e continuate con laggiungerli in padella.

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Vellutata di quinoa step 4

step 4

Mettete a cuocere anche la quinoa. La quinoa cuoce con un rapporto di uno a due, cioè una parte di quinoa e due di acqua. Leggete bene sulla confezione, poiché alcune marche prevedono il risciacquo prima della cottura pe

Vellutata di quinoa step 5

step 5

Quando anche la quinoa è cotta, aggiungetela nella padella con i fagioli, aggiungete un rametto di rosmarino, 1/2 bicchiere di acqua e lasciate insaporire.

Vellutata di quinoa step 6

step 6

Quando tutta lacqua sarà evaporata, togliete il rametto di rosmarino, lo spicchio di aglio, aggiustate di sale e frullate. Frullate fin quando laspetto non sarà cremoso ed omogeneo.

Vellutata di quinoa step 7

step 7

Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e servite calda con laggiunta di qualche pezzetto di pane bruschettato.

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