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Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo

ingredienti

persone

1

Zucca

200 grammi

Ceci

150 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Latte parzialmente scremato

30 grammi

Prosciutto crudo

40 grammi

Noce moscata

q.b.

Cannella

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Basilico

3 foglie

Zuppe da Italia

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo

con carne con lattosio ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo

Fa freddino, e con lautunno che bussa alla porta, ci vuole un vero e proprio comfort food e questo rientra rigorosamente nella categoria. Ci coccola, ci scalda, ci nutre con la sua incredibile bontà! Adoro le vellutate e per questo in casa SugarQueen ce ne sono parecchie e di tutti i tipi e colori. E poteva mancare mai quella con la zucca??? Sia mai!!!

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 1

step 1

Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla al vapore, ci vorranno circa 25 minuti.

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 2

step 2

Nel frattempo accendere il forno a 200° e sotto il grill, tostare per 15 min. i 50 gr di ceci che avremo disposto sulla placca del forno ricoperta di carta forno e a cui avremo aggiunto un filo di olio evo.

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 3

step 3

Quando la zucca sarà cotta, ovvero se infilziamo la forchetta, la polpa sarà morbida, prelevarla dalla vaporiera e togliere la buccia.

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Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 4

step 4

Versare in un mixer la zucca, i 100 gr di ceci rimasti, il latte, la noce moscata, la cannella ed il sale. Frullare il tutto fino ad ottenere una cremosa vellutata.

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 5

step 5

Aggiustare di sale e servire bollente con sopra i ceci croccanti e il prosciutto crudo tagliato a striscioline fini.

Vellutata di zucca con ceci croccanti e strisce di prosciutto crudo step 6

step 6

Condire con un filo di olio evo e del pepe nero.

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