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Vellutata di zucca e carote

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Rosmarino secco

1 rametto

Curcuma

20 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Carote

200 grammi

Zucca

400 grammi

Acqua

600 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di zucca e carote

Vellutata di zucca e carote

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca e carote

Ricetta semplice e veloce, che spesso cucino durante l'inverno. Una vellutata dal colore dorato ed il gusto delicato. Per me, il perfetto comfort food.

Vellutata di zucca e carote step 1

step 1

In una pentola, far rosolare la curcuma con i due cucchiai di olio per un minuto circa, aggiungere la zucca e le carote e far rosolare per altri due minuti.

Vellutata di zucca e carote step 2

step 2

Aggiungere il rosmarino, l'acqua ed il sale e far cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide e l'acqua sarà quasi del tutto evaporata.

Vellutata di zucca e carote step 3

step 3

Togliere il rametto di rosmarino e, con un mixer ad immersione, frullare le verdure fino a ridurle ad una crema.

Vellutata di zucca e carote step 4

step 4

Se si desidera una vellutata meno densa, aggiungere un poca acqua alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Vellutata di zucca e carote step 5

step 5

Servire la vellutata con un filo d'olio evo a crudo e crostini di pane.

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