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Vellutata di zucca e peperoni

ingredienti

persone

1

Sesamo

q.b.

Porri

1 unità

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Peperoni gialli

1 unità

Zucca

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Vellutata di zucca e peperoni

Vellutata di zucca e peperoni

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca e peperoni

Vellutata calda e saporita

Vellutata di zucca e peperoni step 1

step 1

In una pentola capiente mettiamo un filo dolio e facciamo indorare il porro tagliato sottile.

Vellutata di zucca e peperoni step 2

step 2

Nel frattempo avremo preparato la zucca a pezzetti e la mettiamo nella pentola, coprendo il tutto con acqua. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere.

Vellutata di zucca e peperoni step 3

step 3

Puliamo il peperone, togliamo i semi e la parte bianca interna, lo tagliamo in 4 pezzi ed in un contenitore lo mettiamo in microonde alla massima temperatura per 2 minuti circa.

Vellutata di zucca e peperoni step 4

step 4

Questo è il primo passaggio per poter rimuovere la pelle del peperone senza troppe difficoltà. Dopo questo passaggio mettiamo il peperone in un sacchetto da cucina e lo lasciamo riposare per 5 minuti.

Vellutata di zucca e peperoni step 5

step 5

Quando andremo ad estrarlo sarà molto più semplice togliere la pelle. Lo tagliamo a pezzettini e lo versiamo nella nostra pentola.

Vellutata di zucca e peperoni step 6

step 6

Facciamo cuocere il tutto per circa 15-20 minuti, fino a che zucca e peperoni saranno cotti e morbidi. Spegniamo il fuoco, lasciamo raffreddare e poi passiamo a frullare il tutto con il frullatore ad immersione.

Vellutata di zucca e peperoni step 7

step 7

Noi abbiamo scelto di servirla con una spruzzata di semi di sesamo e un filo di olio evo. È buonissima anche tiepida o fredda!

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