10

condividi su

Vellutata di zucchine con calamari e crostini

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Brodo vegetale

q.b.

Vino bianco

1 bicchiere

Scalogni

1 unità

Zucchine

3 unità

Patate

2 unità

Calamaro

1 unità

Zuppe da Italia

Vellutata di zucchine con calamari e crostini

Vellutata di zucchine con calamari e crostini

con pesce fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine con calamari e crostini

Il piatto perfetto con le temperature di questi giorni

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 1

step 1

Iniziate lavando le patate, pelandole e tagliatele a cubetti abbastanza piccoli .

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 2

step 2

In un tegame fate appassire lo scalogno tritato finemente, aggiungete le patate e bagnate con mezzo bicchiere di vino.

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 3

step 3

Dopo 3/4 minuti aggiungete anche le zucchine a fettine e fatele cuocere fino a che non si saranno ammorbidite, aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti circa.

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 4

step 4

Nel frattempo in un altro tegame mettete lolio a scaldare, laglio schiacciato, qualche pezzettino di peperoncino buttateci i calamari e cuoceteli per pochi minuti.

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 5

step 5

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Vellutata di zucchine con calamari e crostini step 6

step 6

Servite in una ciotola aggiungendo i calamari tagliati a rondelle e decorando con un filo dolio crudo, la tracciatella e i crostini senza glutine.

Loading pic