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Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale

ingredienti

persone

1

Zucchine

3 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pane di farina di segale

100 grammi

Sale iodato

2 pizzichi

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale

Per due persone - Colorata e leggera, questa golosa vellutata è una soluzione veloce per una cenetta last minute e sana!

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 1

step 1

Tagliate a cubetti le zucchine e mettetele in una pentola alta con un filo d'olio

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 2

step 2

Riempite la pentola d'acqua sino a coprire le zucchine. Non esagerate, l'acqua deve arrivare a filo con le zucchine

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 3

step 3

Aggiungete il sale e fate cuocere a fiamma media sino a quando l'acqua non sarà evaporata per metà

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 4

step 4

Intanto tagliate il pane di segale a dadini, bagnatelo leggermente nel olio e infornate per 6 min 120 gradi, deve dorarsi leggermente.

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 5

step 5

Torniamo alle zucchine. Controllate la cottura, lasciate un filo d'acqua e aggiungete mezzo bicchiere di acqua fredda

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 6

step 6

Aggiungete il parmigiano a seconda dei gusti

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 7

step 7

Frullate tutto con un frullatore ad immersione

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 8

step 8

Servite calda aggiungendo i crostini di pane

Vellutata di zucchine con crostini di pane di segale step 9

step 9

Buon appetito!

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