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Vellutata di zucchine con funghi e piselli

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Carote

1 metà

Cipolle

1 unità

Funghi misti

100 grammi

Piselli

100 grammi

Zucchine

2 unità

Zuppe da Italia

Vellutata di zucchine con funghi e piselli

Vellutata di zucchine con funghi e piselli

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucchine con funghi e piselli

Vellutata calda e nutriente

Vellutata di zucchine con funghi e piselli step 1

step 1

Per prima cosa lavate e tagliate le zucchine e mezza cipolla. Con dellacqua fate cuocere per circa 10-15 min in una padella antiaderente.

Vellutata di zucchine con funghi e piselli step 2

step 2

A parte preparate un trito con l'altra metà della cipolla e le carote. Mettetele in un pentolino ed aggiungete anche i funghi lavati ed affettati e i piselli.

Vellutata di zucchine con funghi e piselli step 3

step 3

Fate cuocere per circa 20min con dellacqua, il sale e il pepe. A fine cottura aggiungete il prezzemolo e un cucchiaio di olio evo.

Vellutata di zucchine con funghi e piselli step 4

step 4

Frullate le zucchine con la cipolla precedentemente cotte a cui aggiungerete un pizzico di sale

Vellutata di zucchine con funghi e piselli step 5

step 5

Disponete la vellutata in un piatto e adagiate sopra il sughetto coi piselli. Se vi piace, una bella spolverata di parmigiano e qualche crostino di pane integrale per accompagnare il tutto.

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