Scaccia con fave verdi e ricotta
Zuppe da Italia
Vellutata di zucchine e curry
Vellutata di zucchine e curry
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una calda e verde vellutata per gli inverni freddi
preparazione
step 1
Lavare e pulire le zucchine, tagliare a dadini. Fare un trito dello scalogno e far rosolare con l'olio e un cucchiaio di acqua. Mettere a bollire tre tazze d'acqua a parte.
step 2
Unire la dadolata di zucchine al soffritto. Far andare qualche minuto.
step 3
Unire alla dadolata pepe bianco, un cucchiaino di curry e correggere di sale IO PREFERISCO SOSTITUIRLO CON UN CUCHIAIO RASO DI GOMASIO. Mescolare e coprire con l'acqua scaldata precedentemente. Lasciare cuocere.
step 4
Una volta cotte le zucchine, spegnere il fuoco e unire lo yogurt greco al tutto. Frullare con frullatore ad immersione finchè non risulterà tutto cremoso.
step 5
Servire calda, decorando eventualmente con cucchiainodi yogurt sopra e spolverata di curry se piace il sapore più forte della spezia.