Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico
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Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico
ingredienti
persone
1
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pinoli secchi
20 grammi
Formaggio spalmabile
50 grammi
Basilico
5 foglie
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Brodo vegetale
q.b.
Patate
1 unità
Zucchine
3 unità
Zuppe da Italia
Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico
Vellutata di zucchine e pinoli profumata al basilico
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto dal gusto leggero e delicato!
preparazione
step 1
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con una patata tagliata a dadini. Aggiungete le zucchine lavate e tagliate a cubetti, regolate di sale e pepe e coprite il tutto con del brodo vegetale.
step 2
Fate cuocere per 10 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite in modo da poter essere frullate.
step 3
Fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, aggiungete il philadelphia, mescolate bene lasciate intiepidire.
step 4
Fate tostare i pinoli e aggiungeteli alla vellutata. Servite tiepida accompagnata da una quenelle di philadelphia, qualche foglia di basilico e completare con un filo di olio extravergine d'oliva.
