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Verdure miste su purea di piselli

ingredienti

persone

5

Piselli

500 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Fagiolini

200 grammi

Fagioli borlotti

200 grammi

Patate novelle

2 unità

Carote

2 unità

Sedani

50 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Zucchine

200 grammi

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Pepe cayenne

1 cucchiaino

Zuppe da Italia - Umbria

Verdure miste su purea di piselli

Verdure miste su purea di piselli

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Verdure miste su purea di piselli

Minestrone su purea di piselli

Verdure miste su purea di piselli step 1

step 1

Mondare e lavare carote, zucchine, patate, sedano, cipolla, fagiolini. aglio. Tagliare a rondelle e cubetti. In una pentola con 750 ml di acqua salata cuocere le verdure. A metà cottura aggiungere i fagioli.

Verdure miste su purea di piselli step 2

step 2

Scolare le verdure e conservare una tazza del brodo. Le verdure dovranno essere al dente ma non lesse ! Sgocciolare i piselli. Metterli in un frullatore insieme ad un mestolo di brodo.

Verdure miste su purea di piselli step 3

step 3

Trasferire la purea di piselli in un pentola: salare pepare ed aggiungere un po' d'olio ed il parmigiano. Mescolare durante la cottura. Disporre il purè caldo nei piatti fondi.

Verdure miste su purea di piselli step 4

step 4

Nel frattempo passare le verdure del minestrone in una padella con dell'olio. Aggiustare in sale.

Verdure miste su purea di piselli step 5

step 5

Adagiare un mestolone di verdure al centro del letto di piselli, come da foto illustrativa. NB : per abbreviare i tempi di preparazione si può usare una busta di minestrone congelato.

Verdure miste su purea di piselli step 6

step 6

Se ti piace la ricetta, puoi seguirmi su instagram lidiaunderscoresivolella . Metti like e scrivimi .... inserirò con piacere la ricetta con il procedimento nel blog OREEGANO. Grazie e Buon appetito !!

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