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Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

ingredienti

persone

6

Uova

4 unità

Lievito alimentare in scaglie

1 cucchiaio

Rucola

30 grammi

Funghi misti

250 grammi

Noci fresche

4 unità

Pomodori secchi

2 unità

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale marino integrale

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Antipasti da Italia

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

vegetariano con uova con noci

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci

Un gustoso rotolo di frittata perfetto come antipasto, aperitivo oppure secondo. Scopri tutti i segreti di questo piatto qui: https://morettoschefs.com/2016/05/23/wrap-di-frittata-con-rucola-funghi-pomodori-secchi-e-noci/

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 1

step 1

Partiamo dalla frittatina: sbattete brevemente le uova con un pizzico di sale, giusto il tempo di amalgamarle.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 2

step 2

Scaldate ora una padella dai bordi bassi ottimo il testo per cuocere la piadina con un filo dolio e in base alla dimensione della padella versateci uno o più mestolini di uova sbattute.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 3

step 3

La vostra frittatina dovrà essere alta solo pochi millimetri. Fatela cuocere per qualche minuto, giratela e quindi fate cuocere anche dallaltro lato.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 4

step 4

Mettela in un piatto a freddarla, qualora aveste più frittatine intervallate ognuna con uno-due fogli di carta da cucina.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 5

step 5

Occupiamoci poi del ripieno: pulite i funghi e tagliateli a fettine, nel frattempo mettete a bagno i pomodori essiccati in due dita dacqua.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 6

step 6

Fate scaldare a fuco basso un cucchiaio dolio con lo spicchio daglio e un pizzico di peperoncino.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 7

step 7

Quando lolio sarà ben caldo aumentate leggermente la fiamma e aggiungete i funghi, facendoli ben rosolare.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 8

step 8

Una volta cotti spegnete il fuoco, eliminate laglio e salate solo a questo punto.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 9

step 9

Lavate ora la rucola, asciugatela bene e tagliatela a pezzetti. Prendete anche i pomodori, asciugate anche loro e tagliateli a listarelle.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 10

step 10

Aggiungete ai funghi, ormai freddi, rucola, pomodorini e noci e mescolate.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 11

step 11

Prendete la frittatina e poggiatela su un foglio di alluminio abbastanza grande.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 12

step 12

Farcitela uniformemente con il ripieno preparato, lasciando circa 1 cm di bordo intorno e, aiutandovi con lalluminio, arrotolate la frittatina ben stretta.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 13

step 13

Chiudete lalluminio come una caramella e mettete il vostro wrap a rassodarsi in frigo per almeno 3-4 ore.

Wrap di frittata con rucola, funghi, pomodori secchi e noci step 14

step 14

Al momento di servire scartate il wrap e tagliatelo a fette di 2-3 cm circa.

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