Scaccia con fave verdi e ricotta
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Zeppole san giuseppe al forno
ingredienti
persone
15
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Acqua
500 grammi
Olio extravergine di oliva
200 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Uova
6 unità
Sale iodato
1 pizzico
Dolci da Italia - Puglia
Zeppole san giuseppe al forno
Zeppole san giuseppe al forno
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lo so che le zeppole di San Giuseppe sono più buone fritte ma io ci tengo alla dieta e le faccio al forno sono più leggere
preparazione
step 1
In una pentola mettere l'acqua con l'olio e un pizzico di sale mettere sul gas e quando inizia a fare le bollicine aggiungere in un colpo la farina e la buccia di limone gratuggiata
step 2
Amalgamare bene e quando diventa tutta un palla e pronta, mettiamo il composto in una coppa e aggiungiamo lo zucchero amalgamiamo bene e facciamo rafredare
step 3
Quando si è raffreddata mettiamo il composto in una planetaria e aggiungiamo a uno a uno le uova deve risultare un impasto lucido e morbido
step 4
Se non abbiamo la planetaria questa operazione la possiamo fare anche a mano, rivestiamo una teglia con carta da forno e con l'aiuto di una siringa con il beccuccio a righe facciamo le zeppole
step 5
Inforniamo le zeppole a 200g forno statico fino a quando saranno dorate molta gente usa il burro al posto dell'olio ma io sono per le cose più genuine.
step 6
Quando si sono raffreddate le zeppole le decoriamo con la crema pasticcera e amarena.
