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Zucca kabocha al forno

ingredienti

persone

1

Zucca

800 grammi

Sale iodato

1 grammo

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Pepe nero

1 grammo

contorni da Giappone

Zucca kabocha al forno

Zucca kabocha al forno

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucca kabocha al forno

La zucca Kabocha è un tipo di zucca invernale giapponese ed è comunemente chiamata zucca giapponese. Ha un sapore forte, ma dolce e una consistenza della polpa simile a quella delle castagne. È diffusa ormai quasi ovunque come coltivazione ed è molto utilizzata nella ristorazione vegana, soprattutto stufata. In versione al forno, assume un sapore che per alcuni ha quello delle patate dolci e per altri io quello delle castagne bollite.

Zucca kabocha al forno step 1

step 1

Preriscaldare il forno a 180°. Lavare la zucca con attenzione e tagliarla in fette sottili di almeno 2 o 3 cm.

Zucca kabocha al forno step 2

step 2

Posizionare le fette di zucca su una teglia capiente ricoperta di carta forno e insaporire un olio evo, un pizzico di sale per ogni fettina e pepe nero macinato fresco. Far cuocere per circa 20 minuti.

Zucca kabocha al forno step 3

step 3

Se le fette sono tagliate più spesse di 2 3 cm, ci metteranno più tempo (circa 45 50 minuti).

Zucca kabocha al forno step 4

step 4

Controllare la cottura della zucca con una forchetta, la consistenza della polpa dovrà essere bella morbida. Servire, accompagnata da un filo dolio evo e glassa daceto a piacere.

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