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Zucchine ripiene

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Pangrattato

q.b.

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Uova

1 unità

Tonno sott'olio

2 scatolette

Zucchine

5 unità

Antipasti da Italia

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine ripiene

Ricetta semplice e gustosa, adatta anche ad essere servita in un buffet in ciotoline di legno ricoperte di carta da forno.

Zucchine ripiene step 1

step 1

Tagliare le zucchine a metà e svuotare delicatamente, mettere linterno delle zucchine nel mixer, aggiungere uno spicchio di aglio e tritare finemente.

Zucchine ripiene step 2

step 2

Nel frattempo mettere una pentola con lacqua sul fuoco. Quando lacqua bolle buttarvi dentro le mezze zucchine e lasciare cuocere per 3 o 4 minuti, poi scolarle e lasciare intiepidire.

Zucchine ripiene step 3

step 3

Mettere sul fuoco una casseruola con un pò di olio sul fondo, versarvi l'interno delle zucchine tritate e lasciar cuocere per dieci minuti circa, aggiungendo il sale e mescolando di tanto in tanto.

Zucchine ripiene step 4

step 4

Aggiungere fuori dal fuoco il tonno sott'olio scolato e schiacciato bene con a forchetta, poi mettere l'uovo, il parmigiano e mescolare bene.

Zucchine ripiene step 5

step 5

Con questa farcia riempire le zucchine scottate, polverizzare con pane grattato e cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti. Gustare tiepide.

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