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Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti

ingredienti

persone

4

Zucchine

600 grammi

Lattuga o insalata

50 grammi

Quinoa

90 grammi

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Olio extravergine di oliva

24 grammi

Sale iodato

2 grammi

Scalogni

50 grammi

Piatti Unici da Italia

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti

Leggerezza è bontà in un piatto completo, leggero e saporito..

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 1

step 1

Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua in unampia pentola. Preparate gli ingredienti, lavate le zucchine e appena lacqua raggiunge il bollore sbollentatele per 10 minuti.

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 2

step 2

Intanto tagliate la radichetta degli agretti, lavateli e metteteli a sbollentare insieme alle zucchine, il tempo è di 5 minuti. Pelate, lavate e riducete a fettine sottili lo scalogno. Preriscaldate il forno.

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 3

step 3

Cucinate anche la quinoa in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti, dopodiché scolatela. Ora svuotate le zucchine, su un tagliere riducete a pezzetti linterno che avete ricavato...

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 4

step 4

tagliate anche gli agretti a pezzettiIn padella versate 3 cucchiai dolio, soffriggete lo scalogno per due minuti, aggiungete la dadolata di zucchine, gli agretti e la quinoa, regolate di sale..

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 5

step 5

spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato. Questa operazione richiede 3-4 minuti, perché tutti gli ingredienti sono glia cotti, serve solo per insaporire il tutto..

Zucchine rotonde ripiene di quinoa e agretti step 6

step 6

Ora riempite le zucchineAdagiatele in una teglia rivestita con un foglio di carta forno e mettete in forno a 180 gradi per 10-12 minuti.

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