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ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO

ingredienti

persone

2

Zucchine

2 unità

Cipollotti

1 unità

Mozzarella

2 unità

Pane grattuggiato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale rosa

q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Zenzero in polvere

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Origano

q.b.

Piatti Unici da Italia - Lombardia

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO

Una zucchina ripiena semplice a speziata, ottima come buffet per un aperitivo vegetariano.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 1

step 1

Svuotate le zucchine, oliate e salate il fondo e mettetele, avvolte nell'alluminio, in forno a 160 gradi.In una pentola piatta versate olio e fate insaporire con il cipollotto, un cucchiaino di curcuma ed uno di zenzero.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 2

step 2

Tagliate a pezzi piccoli la polpa delle zucchine e aggiungetele al soffritto nella pentola. In finale aggiungete anche dell'origano per aumentare la sapidità del piatto.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 3

step 3

Lasciate andare fino a quando la stessa zucchina non sarà molto morbida. Frullate il tutto con il mixer ad immersione e lasciate riposare. Intanto affettate ed asciugate con la carta da cucina le due mozzarelle.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 4

step 4

Togliete i contenitori dal forno ed iniziate ad assemblare il composto come qui di seguito descritto: uno strato di mozzarella (possono servirvi anche tre fettine) e due/tre cucchiai di polpa frullata.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 5

step 5

Procedete così fino ai bordi della zucchina, terminando possibilmente con la mozzarella.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 6

step 6

Mettete in forno per altri 10 minuti a 160 gradi, poi sfornate ed aggiungete il pan grattato ed attivate il grill così da rendere il finale croccante.

ZUCCHINE TONDE RIPIENE AL PROFUMO DI CURCUMA E ZENZERO step 7

step 7

Coprite le zucchine con il loro cappuccio e servite con un'insalata di crauti o anche di patate.

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