Spaghetti con pomodorini secchi, zucchine e patate
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Zucchine Tonde Ripiene Al Profumo Di Curcuma E Zenzero
ingredienti
persone
2
Zucchine
2 unità
Cipollotti
1 unità
Mozzarella
2 unità
Pane grattuggiato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale rosa
q.b.
Curcuma
1 cucchiaino
Zenzero in polvere
1 cucchiaino
Pepe
q.b.
Origano
q.b.
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Zucchine Tonde Ripiene Al Profumo Di Curcuma E Zenzero
Zucchine Tonde Ripiene Al Profumo Di Curcuma E Zenzero
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una zucchina ripiena semplice a speziata, ottima come buffet per un aperitivo vegetariano.
preparazione
step 1
Svuotate le zucchine, oliate e salate il fondo e mettetele, avvolte nell'alluminio, in forno a 160 gradi.In una pentola piatta versate olio e fate insaporire con il cipollotto, un cucchiaino di curcuma ed uno di zenzero.
step 2
Tagliate a pezzi piccoli la polpa delle zucchine e aggiungetele al soffritto nella pentola. In finale aggiungete anche dell'origano per aumentare la sapidità del piatto.
step 3
Lasciate andare fino a quando la stessa zucchina non sarà molto morbida. Frullate il tutto con il mixer ad immersione e lasciate riposare. Intanto affettate ed asciugate con la carta da cucina le due mozzarelle.
step 4
Togliete i contenitori dal forno ed iniziate ad assemblare il composto come qui di seguito descritto: uno strato di mozzarella (possono servirvi anche tre fettine) e due/tre cucchiai di polpa frullata.
step 5
Procedete così fino ai bordi della zucchina, terminando possibilmente con la mozzarella.
step 6
Mettete in forno per altri 10 minuti a 160 gradi, poi sfornate ed aggiungete il pan grattato ed attivate il grill così da rendere il finale croccante.
step 7
Coprite le zucchine con il loro cappuccio e servite con un'insalata di crauti o anche di patate.
