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Zuppa di avena e zucca

ingredienti

persone

4

Zucca

400 grammi

Patate

120 grammi

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

q.b.

Broccoli

100 grammi

Aglio

1 spicchio

Fiocchi o chicchi d'avena

120 grammi

Formaggio fresco tenero

20 grammi

Zuppe da Italia

Zuppa di avena e zucca

Zuppa di avena e zucca

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di avena e zucca

Cenetta buona e :D scaldabudella. Con questo freddo è proprio quello che ci vuole.

Zuppa di avena e zucca step 1

step 1

Ho tagliato a dadini un pezzo di zucca gialla (400 grammi circa) e una patata (120 g) e li ho messi in una padella dove avevo già appassito, a fuoco dolce, mezza cipolla tritata con un cucchiaio di olio e tre di acqua.

Zuppa di avena e zucca step 2

step 2

Ho fatto insaporire per qualche minuto e ho bagnato con un romaiolo di acqua bollente.

Zuppa di avena e zucca step 3

step 3

Ho lessato per 12/15 minuti le cimette di un broccolo e le ho scolate (senza gettare l'acqua bollente salata!) e fatte saltare in padella con un cucchiaio di olio e uno spicchio d'aglio.

Zuppa di avena e zucca step 4

step 4

Nell'acqua di cottura dei broccoli ho buttato e fatto cuocere 120 grammi di chicchi di avena lavata.

Zuppa di avena e zucca step 5

step 5

Ho messo il contenuto della padella nel bicchiere del mixer a immersione e ho frullato e trasferito in un tegame.

Zuppa di avena e zucca step 6

step 6

Ho versato l'avena cotta nella crema di zucca, ho aggiunto qualche cimetta di broccolo, una grattugiata di formaggio fresco vegano e pepe nero.

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