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Zuppa di cavolo nero

ingredienti

persone

2

Kale o Cavoli neri

100 grammi

Pisellini

100 grammi

Patate

1 unità

Cipolle

1 metà

Brodo vegetale

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Pepe nero

q.b.

Zuppe da Mondo

Zuppa di cavolo nero

Zuppa di cavolo nero

vegano con glutine

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di cavolo nero

Una cremosità avvolgente ed un sapore esplosivo...impossibile resistere.

Zuppa di cavolo nero step 1

step 1

In una pentola mettete ad appassire la cipolla, tagliata a fettine, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e tre di brodo vegetale.

Zuppa di cavolo nero step 2

step 2

Quando la cipolla sarà morbida, aggiungete il cavolo nero pulito (privato dei gambi più duri), la patata a pezzetti e i piselli. Io ho usato quelli decorticati ma non è importante, usate quelli che preferite, anche surge

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Zuppa di cavolo nero step 3

step 3

Coprite le verdure con il brodo vegetale e lasciate cuocere con il coperchio. Allincirca ci vorranno un 40 minuti.

Zuppa di cavolo nero step 4

step 4

Una volta cotte le verdure, prendete una parte di zuppa, con un po di brodo non prosciugato e con un frullatore ad immersione riducetela in crema.

Zuppa di cavolo nero step 5

step 5

Mette la vellutata ottenuta sul fondo del piatto e aggiungete poco per volta la zuppa in pezzi rimasta.Arricchite con una spolverata di pepe e se vi piacciono dei semi di zucca e di lino.

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