Arancini di pesce con zafferano
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Zuppa di cavolo nero
ingredienti
persone
2
Kale o Cavoli neri
100 grammi
Pisellini
100 grammi
Patate
1 unità
Cipolle
1 metà
Brodo vegetale
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
1 pizzico
Pepe nero
q.b.
Zuppe da Mondo
Zuppa di cavolo nero
Zuppa di cavolo nero
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una cremosità avvolgente ed un sapore esplosivo...impossibile resistere.
preparazione
step 1
In una pentola mettete ad appassire la cipolla, tagliata a fettine, con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e tre di brodo vegetale.
step 2
Quando la cipolla sarà morbida, aggiungete il cavolo nero pulito (privato dei gambi più duri), la patata a pezzetti e i piselli. Io ho usato quelli decorticati ma non è importante, usate quelli che preferite, anche surge
step 3
Coprite le verdure con il brodo vegetale e lasciate cuocere con il coperchio. Allincirca ci vorranno un 40 minuti.
step 4
Una volta cotte le verdure, prendete una parte di zuppa, con un po di brodo non prosciugato e con un frullatore ad immersione riducetela in crema.
step 5
Mette la vellutata ottenuta sul fondo del piatto e aggiungete poco per volta la zuppa in pezzi rimasta.Arricchite con una spolverata di pepe e se vi piacciono dei semi di zucca e di lino.
