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Zuppa di ceci e alghe

ingredienti

persone

3

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Alghe kombu

3 grammi

Alghe wakame di mare

3 grammi

Alghe spiruline, essiccate

3 grammi

Alghe kelp di mare

3 grammi

Cipolle

1 unità

Ceci

250 grammi

Zuppe da Italia

Zuppa di ceci e alghe

Zuppa di ceci e alghe

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di ceci e alghe

La zuppa di ceci con le alghe, ha un sapore molto delicato, il brodo di alghe e acqua di cottura dei ceci la rende un piatto ricco di vitamine e sali minerali.

Zuppa di ceci e alghe step 1

step 1

Mettete in ammollo per almeno 8 ore i ceci in una ciotola capiente piena di acqua fredda.

Zuppa di ceci e alghe step 2

step 2

Passate le 8 ore, prendete una pentola e aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente e i ceci precedentemente lavati dallacqua di ammollo.

Zuppa di ceci e alghe step 3

step 3

A questo punto aggiungete lacqua fino a ricoprirli di 1/3 del loro volume.

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Zuppa di ceci e alghe step 4

step 4

Lasciate bollire con il coperchio per circa 15 minuti e con laiuto di una schiumarola, eliminate la schiuma dei legumi.

Zuppa di ceci e alghe step 5

step 5

Aggiungete le alghe lavate e sminuzzate (potete comprare il mix di alghe dell'atlantico e l'alga Kombu) e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ore e mezza.

Zuppa di ceci e alghe step 6

step 6

Assaggiate i ceci, devono essere belli rotondi e morbidi. Una volta cotti, aggiungete il sale e un filo di olio, lasciate cuocere per altri 10 minuti e quindi spegnete il fuoco.

Zuppa di ceci e alghe step 7

step 7

Lasciate riposare per almeno 20 minuti in modo da far insaporire i ceci. Servite bella calda, ecco fatto!

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