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Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Cipollotti

1 unità

Cavoli verza

200 grammi

Fagioli cannellini

250 grammi

Zuppe da Italia

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma

vegano ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma

Immancabili tornano i fagioli cannellini, buonissimi con la verza e la curcuma. Uno dei piatti invernali che più mi piace preparare.

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma step 1

step 1

Lasciate in ammollo per tutta la notte i fagioli cannellini secchi con l'alga kombu.

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma step 2

step 2

Trascorso il tempo di ammollo, in una pentola mettete il cipollotto tagliato a rondelle con un filo di olio evo. Fate soffriggere leggermente e aggiungete i fagioli scolati e la verza tagliuzzata.

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Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma step 3

step 3

Aggiungete meno di un litro di acqua e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a bollore, dopo di ché abbassate al minimo e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Quando i fagioli saranno morbidi è pronta.

Zuppa di fagioli cannellini e verza alla curcuma step 4

step 4

Aggiungete la curcuma e il sale e lasciate insaporire per alcuni minuti. Servite bella calda con una spolverata di pepe macinato fresco che ha il compito di attivare la curcuma. Ecco fatto!

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