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Zuppa di fagioli e castagne

ingredienti

persone

3

Fagioli borlotti

200 grammi

Castagne

100 grammi

Pancetta

50 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Zuppa di fagioli e castagne

Zuppa di fagioli e castagne

con carne ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di fagioli e castagne

Tutto il gusto dellautunno raccolto nel piatto in una zuppa saporita e profumata che saprà scaldare anche i giorni più grigi e freddi della stagione fredda. Le castagne morbide aggiungono al piatto una nota dolce e confortevole questa è una zuppa di cui è facile innamorarsi al primo cucchiaio.

Zuppa di fagioli e castagne step 1

step 1

Sciacqua i fagioli e mettili a bagno in un contenitore colmo di acqua fresca per 10/12 ore, tienili coperti con un canovaccio.

Zuppa di fagioli e castagne step 2

step 2

In una pentola, preferibilmente un coccio, fai scaldare e sfrigolare la pancetta, aggiungi i fagioli ben scolati, mescola rapidamente per farli insaporire e copri con il brodo.

Zuppa di fagioli e castagne step 3

step 3

Cuoci per un'ora circa a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi, se fosse necessario aggiungi poca acqua.

Zuppa di fagioli e castagne step 4

step 4

Dopo circa 50 minuti aggiungi alla zuppa le castagne spezzate grossolanamente con le mani sono morbidissime, sarà un'operazione molto semplice.

Zuppa di fagioli e castagne step 5

step 5

Terminata la cottura regola di sale solo se necessario, lascia riposare in pentola coperta per 5/10 minuti quindi servi aggiungendo, se graditi, una spolverata di pepe nero macinato al momento e un filo di olio EVO.

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