Scaccia con fave verdi e ricotta
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Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli
ingredienti
persone
4
Farro
200 grammi
Cicerchie
150 grammi
Funghi cardoncelli
150 grammi
Pomodorini
100 grammi
Olio extravergine di oliva
40 grammi
Aglio
2 spicchi
Prezzemolo
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zuppe da Italia
Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli
Zuppa di farro con cicerchie e cardoncelli
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottima per riscaldarsi nelle umide giornate autunnali. Profumata, saporita e salutare.
preparazione
step 1
Mettere in ammollo le cicerchie secche per almeno 12 ore.
step 2
La mattina dopo cuocere insieme le cicerchie ed il farro.
step 3
Raschiare, pulire e lavare i funghi velocemente senza immergerli in acqua.
step 4
Tagliarli a fettine e saltarli in olio ed aglio (che sarà tolto una volta rosolato) e pomodorini tagliati a cubetti.
step 5
Regolare di sale e pepe e spolverizzare di prezzemolo tritato.
step 6
Mescolate i funghi con farro e cicerchie e servire ben caldo.
