Scaccia patate e cipolle
7 ricette
Zuppa di legumi e verdure
ingredienti
persone
2
Kale o Cavoli neri
40 grammi
Cavoli verza
40 grammi
Acqua
500 mL
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Piselli secchi
5 grammi
Fave
5 grammi
Farro
10 grammi
Orzo perlato
10 grammi
Fagioli occhio nero
5 grammi
Pomodori rossi
1 unità
Sedano
1 gambo
Cipolle
1 unità
Carote
1 unità
Patate
1 unità
Zuppe da Italia
Zuppa di legumi e verdure
Zuppa di legumi e verdure
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un gustoso piatto unico da assaporare in pieno inverno ma anche ad inizio primavera!
preparazione
step 1
Pulite il cavolo nero privando le foglie della costa e la verza. Tagliarli a fettine. Pelare la carota, la patata e preparare un brodo vegetale con questi ingredienti aggiungendo il pomodoro, il sedano e mezza cipolla.
step 2
A parte soffriggere l'altra metà della cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungere i legumi secchi precedentemente tenuti a mollo per una notte, il farro e l'orzo lavati e coprire con il brodo filtrato.
step 3
Frullare gli ingredienti utilizzati per il brodo ed aggiungere la purea alla zuppa. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata
step 4
Volendo potete cuocere la verza e il cavolo nero a parte ed aggiungerli alla zuppa senza passarli, così come la carota e la patata possono essere aggiunte tagliate a pezzetti.
