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Zuppa di marzo

ingredienti

persone

3

Finocchi

1 unità

Carote

2 unità

Asparagi di serra

80 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Sale iodato

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Zuppe da Italia - Lombardia

Zuppa di marzo

Zuppa di marzo

vegano ricco in potassio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di marzo

La primavera è alle porte. La zuppa, in queste ultime serate invernali, è uno di quei comfort food a cui non si può rinunciare. Non sempre, però, si ha tempo di prepararla lasciandola cuocere i 40 minuti necessari Ecco quindi una zuppa gustosa e velocissima: tutto pronto in quindici minuti, con la pentola a pressione! E prodotti rigorosamente di stagione.

Zuppa di marzo step 1

step 1

Pelate le carote e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Pulite gli asparagi, tagliateli a tocchetti e mondate il finocchio, per poi tagliarlo a spicchi e gli spicchi in tre, in orizzontale.

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Zuppa di marzo step 2

step 2

Scaldate nella pentola a pressione un filo di olio evo e fate rosolare le verdure per un minuto. Aggiustate di sale, aggiungete il rosmarino e coprite con brodo vegetale. Portate in pressione e date 10 minuti di cottura.

Zuppa di marzo step 3

step 3

Una volta pronta la zuppa, aggiungete un po di pepe e, se volete, un goccio dolio e crostini di pane croccante. Buon appetito!

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