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Zuppa di verdure

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio

Cavoli verza

200 grammi

Bietole

1 unità

Patate

3 unità

Carote

3 unità

Porri

1 unità

Zuppe da Italia

Zuppa di verdure

Zuppa di verdure

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di verdure

Nei giorni più freddi la zuppa di verdure è un piatto caldo e avvolgente, ricco di vitamine e minerali.

Zuppa di verdure step 1

step 1

Tagliate e mettete in una pentola capiente il porro a rondelle, le carote a pezzetti, le patate tagliate a cubetti, la bietola a listarelle e la verza affettata.

Zuppa di verdure step 2

step 2

Aggiungete lacqua fino a coprire il tutto di 2/3 dita, dipende da quanto brodosa vi piace, a me piace tenere da parte un po di brodo per mangiarmelo poi con la pastina. Sì, come i nonni :)

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Zuppa di verdure step 3

step 3

Accendete il fuoco e portate ad ebollizione, dopo di che abbassate la fiamma, aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro e aggiustate di sale.

Zuppa di verdure step 4

step 4

Fate cuocere per circa 30 minuti, quando sono pronte le carote è tutto cotto. Aggiungete un filo di olio a crudo, ecco fatto!

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