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Zuppa invernale con lenticchie e ceci

ingredienti

persone

6

Olio di oliva

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

100 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1/2 litro

Brodo vegetale

1/2 litro

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Cipolle

1 unità

Sedani rapa

1 unità

Alloro

3 foglie

Aglio

3 spicchi

Carote

5 unità

Patate dolci americane

500 grammi

Lenticchie

250 grammi

Ceci

250 grammi

Zuppe da Italia

Zuppa invernale con lenticchie e ceci

Zuppa invernale con lenticchie e ceci

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa invernale con lenticchie e ceci

La zuppa con lenticchie e ceci è un primo piatto ricco di gusto, ideale per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali.

Zuppa invernale con lenticchie e ceci step 1

step 1

Pelate le patate dolci, tagliateli a dadini di circa 2 cm. Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Pelate il sedano rapa e le carote, tagliateli a bastoncini. Scolate bene i legumi lessati.

Zuppa invernale con lenticchie e ceci step 2

step 2

In una grande casseruola riscaldate 3-4 cucchiai di olio d'oliva. Rosolate la cipolla per circa 5 minuti. Aggiungete 3 spicchi d'aglio tritati, le patate dolci, le carote e il sedano rapa. Aggiustate di sale e pepe.

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Zuppa invernale con lenticchie e ceci step 3

step 3

Spolverizzate con una presa di peperoncino. Aggiungete la passata di pomodoro, il brodo vegetale e le foglie di alloro. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Cuocete coperto per circa 25 minuti.

Zuppa invernale con lenticchie e ceci step 4

step 4

Aggiungete i ceci e le lenticchie. Lasciate cuocere ancora circa 5 minuti. Servite la zuppa con una spolverata di pepe macinato fresco e il prezzemolo tritato.

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