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Alberelli di mozzarella con capperi e olive

ingredienti

persone

2

Pane per tramezzini o pancarrè

8 fette

Capperi

2 cucchiai

Olive taggiasche

15 unità

Vino rosso

1 tazzina

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uva passa, bianca e rossa

15 grammi

Mozzarella

400 grammi

Antipasti da Italia

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 5 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 1

Metti in ammollo luva passa in un dito di vino per una mezzoretta.

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 2

Nel frattempo taglia la mozzarella a fette abbastanza spesse e, con alcuni stampini per biscotti a forma di stella di diverse grandezze, ritaglia gli strati dell'alberello tenendo una fetta per ritagliare le 2 stelline

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 3

Con gli stessi stampini, ritaglia anche dalle fette di pane delle stelline di grandezza decrescente.

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 4

Trita le mandorle abbastanza grossolanamente, tienile da parte e riunisci poi nel tritatutto le olive, i capperi, luva passa strizzata, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio.

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 5

Trita tutto finemente ottenendo quasi una crema. Aggiungi a questa le mandorle.

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 6

Componi gli alberelli sui piatti di servizio alternando strati di mozzarella, pane e cucchiaini di crema, partendo dalle stelle più grandi.

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

step 7

Termina con la stellina cometa e conserva in frigo ogni alberello avvolto da pellicola fino al momento di servire.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 803.32 kcal n.d.

Grassi 44.59 g n.d.

Carboidrati 39.13 g n.d.

Proteine 53.47 g n.d.

Fibre 3.78 g n.d.

Acqua 169.22 g n.d.

Ceneri 8.18 g n.d.

Zuccheri 6.09 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 1588.25 mg n.d.

Sodio 1799.33 mg n.d.

Fosforo 943.28 mg n.d.

Potassio 328.48 mg n.d.

Ferro 1.27 mg n.d.

Magnesio 56.31 mg n.d.

Zinco 5.64 mg n.d.

Rame 0.12 mg n.d.

Manganese 0.15 mg n.d.

Selenio 29.09 mcg n.d.

Fluoro 39.41 mcg n.d.

Vitamine +

A 250.8 mcg n.d.

B1 0.06 mg n.d.

B2 0.65 mg n.d.

B3 0.59 mg n.d.

B5 0.18 mg n.d.

B6 0.17 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 1.64 mcg n.d.

C 3.6 mg n.d.

E 1.13 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.6 mcg n.d.

K 10.96 mcg n.d.

Colina totale Vit J 34.35 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 12.68 g n.d.

Polinsaturi 1.53 g n.d.

Saturi 20.95 g n.d.

Colesterolo 128.0 mg n.d.

Insaturi 14.19 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 2.54 g n.d.

Isoleucina 2.32 g n.d.

Istidina 1.82 g n.d.

Leucina 4.75 g n.d.

Lisina 4.92 g n.d.

Metionina 1.36 g n.d.

Tirosina 2.8 g n.d.

Treonina 1.84 g n.d.

Triptofano 0.68 g n.d.

Valina 3.04 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 3.98 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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