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Alberelli di mozzarella con capperi e olive

INGREDIENTI

Persone

2

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Pepe

1 q.b.

Sale

1 q.b.

Vino rosso da tavola

1 tazzina

Olive taggiasche

15 unità

Uva passa, bianca e rossa

15 grammi

Capperi

2 cucchiai

Pane per tramezzini o pancarrè

8 fette

Mozzarella

400 grammi

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

PRONTA IN

65 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Antipasti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con glutine vegetariano

Foto Ricetta Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 1

Metti in ammollo luva passa in un dito di vino per una mezzoretta.
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 2

Nel frattempo taglia la mozzarella a fette abbastanza spesse e, con alcuni stampini per biscotti a forma di stella di diverse grandezze, ritaglia gli strati dell'alberello tenendo una fetta per ritagliare le 2 stelline
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 3

Con gli stessi stampini, ritaglia anche dalle fette di pane delle stelline di grandezza decrescente.
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 4

Trita le mandorle abbastanza grossolanamente, tienile da parte e riunisci poi nel tritatutto le olive, i capperi, luva passa strizzata, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di olio.
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 5

Trita tutto finemente ottenendo quasi una crema. Aggiungi a questa le mandorle.
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 6

Componi gli alberelli sui piatti di servizio alternando strati di mozzarella, pane e cucchiaini di crema, partendo dalle stelle più grandi.
Foto preparazione Alberelli di mozzarella con capperi e olive

Step 7

Termina con la stellina cometa e conserva in frigo ogni alberello avvolto da pellicola fino al momento di servire.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie803.32 kcal n.d.

Grassi44.59 g n.d.

Carboidrati39.18 g n.d.

Proteine53.47 g n.d.

Fibre3.78 g n.d.

Acqua169.22 g n.d.

Ceneri8.18 g n.d.

Zuccheri6.09 g n.d.

Amido0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio1588.25 mg n.d.

Sodio1799.33 mg n.d.

Fosforo943.28 mg n.d.

Potassio328.48 mg n.d.

Ferro1.27 mg n.d.

Magnesio56.31 mg n.d.

Zinco5.64 mg n.d.

Rame0.12 mg n.d.

Manganese0.15 mg n.d.

Selenio29.09 mcg n.d.

Fluoro39.41 mcg n.d.

Vitamine +

A250.8 mcg n.d.

B10.06 mg n.d.

B20.65 mg n.d.

B30.59 mg n.d.

B50.18 mg n.d.

B60.17 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B121.64 mcg n.d.

C3.6 mg n.d.

E1.13 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.6 mcg n.d.

K10.96 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi12.68 g n.d.

Polinsaturi1.53 g n.d.

Saturi20.95 g n.d.

Colesterolo128.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina2.54 g n.d.

Isoleucina2.32 g n.d.

Istidina1.82 g n.d.

Leucina4.75 g n.d.

Lisina4.92 g n.d.

Metionina1.36 g n.d.

Tirosina2.8 g n.d.

Treonina1.84 g n.d.

Triptofano0.68 g n.d.

Valina3.04 g n.d.

Altro +

Alcol etilico3.98 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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