Alla ricerca dei pandistelle vegan

INGREDIENTI

Persone

15

Lievito per prodotti da forno

1 teaspoon

Vanillina

1 sachet

Granella di Zucchero Pane degli angeli

10 teaspoons

Zucchero di canna

50 grams

Amido di mais o maizena

20 grams

Gocce di cioccolato fondente vegano

25 grams

Sciroppo di Agave

20 grams

Latte di miglio

55 grams

Cacao amaro

20 grams

Nocciole

25 grams

Farina di farro

110 grams

Alla ricerca dei pandistelle vegan

Alla ricerca dei pandistelle vegan

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Dolci
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine con noci

Foto Ricetta Alla ricerca dei pandistelle vegan

Amavo i Pan di Stelle, come non mai. Da vegana me li sognavo la notte: prima di tentare, tentare, tentare,... e scoprire la ricetta perfettamente identica all'originale... ma vegana!

Foto preparazione Alla ricerca dei pandistelle vegan

Step 1

Setacciare la farina e l'amido, unendo lo zucchero, le nocciole tritate a granella, il cacao, vanillina, le gocce di cioccolato anche cioccolato spezzettato va bene.
Foto preparazione Alla ricerca dei pandistelle vegan

Step 2

Poco alla volta unire il latte di miglio o di qualche altro cereale ed iniziare ad impastare. L'impasto deve essere compatto ma non troppo duro, leggermente morbido.
Foto preparazione Alla ricerca dei pandistelle vegan

Step 3

Formare un salsicciotto e avvolgerlo nella carta forno: lasciar riposare in frigo una mezz'oretta. Passato il tempo, tagliarlo a fette di 1 cm, appiattirle sulla teglia con sotto carta forno o in teglie in silicone.
Foto preparazione Alla ricerca dei pandistelle vegan

Step 4

Cospargere i biscotti con la granella di zucchero. Infornare a 180 per 10-12 minuti.
Foto preparazione Alla ricerca dei pandistelle vegan

Step 5

Io a parte ho fatto anche la versione Muffin, aumentando di 3.5 volte il latte di miglio. La somiglianza, nel sapore, con gli originali... è sorprendente!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 55.3 kcal n.d.

Grassi 1.37 g n.d.

Carboidrati 10.49 g n.d.

Proteine 1.6 g n.d.

Fibre 1.11 g n.d.

Acqua 1.11 g n.d.

Ceneri 0.36 g n.d.

Zuccheri 3.53 g n.d.

Amido 4.3 g n.d.

Minerali +

Calcio 29.15 mg n.d.

Sodio 37.98 mg n.d.

Fosforo 53.02 mg n.d.

Potassio 68.46 mg n.d.

Ferro 0.38 mg n.d.

Magnesio 9.8 mg n.d.

Zinco 0.13 mg n.d.

Rame 0.08 mg n.d.

Manganese 0.15 mg n.d.

Selenio 0.31 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 0.33 IU n.d.

A RAE 0.02 mcgRAE n.d.

B1 0.01 mg n.d.

B2 0.0 mg n.d.

B3 0.06 mg n.d.

B5 0.02 mg n.d.

B6 0.01 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 0.11 mg n.d.

E 0.25 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 0.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.82 g n.d.

Polinsaturi 0.14 g n.d.

Saturi 0.18 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 55.39 g n.d.

Isoleucina 44.53 g n.d.

Istidina 27.22 g n.d.

Leucina 81.51 g n.d.

Lisina 33.68 g n.d.

Metionina 22.29 g n.d.

Tirosina 31.04 g n.d.

Treonina 33.09 g n.d.

Triptofano 14.52 g n.d.

Valina 58.48 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 3.07 mg n.d.

Teobromina 27.43 mg n.d.

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